Título :	Introducción a la ingeniería de los alimentos
Autores:	Singh, Paul ; Heldman, Dennis
Editorial:	Zaragoza : Acribia
Fecha de publicación:	1997
Número de páginas:	544 p - il
ISBN/ISSN/DL:	978-84-200-0841-7
Idioma :	Español
Etiquetas:	TERCIARIO  QUIMICA  ALIMENTO  INGENIERIA  BIOQUIMICA  AGUA  CALOR  TERMODINAMICA  CONGELACION  EVAPORACION  PROCESO FISICO  PITOT  TUBO DE PITOT  OHM  LEY DE OHM  PSICROMETRIA
Clasificación:	664 Producción y conservación de alimentos sólidos
Nota de contenido:	Contiene: Problemas, nomenclatura y bibliografía al final de cada capitulo, Apéndices p.485 e Indice alfabético al final de la obra

Introducción a la ingeniería de los alimentos [] / Singh, Paul ; Heldman, Dennis . - Zaragoza : Acribia, 1997 . - 544 p - il.
ISBN : 978-84-200-0841-7
Idioma : Español

Etiquetas:	TERCIARIO  QUIMICA  ALIMENTO  INGENIERIA  BIOQUIMICA  AGUA  CALOR  TERMODINAMICA  CONGELACION  EVAPORACION  PROCESO FISICO  PITOT  TUBO DE PITOT  OHM  LEY DE OHM  PSICROMETRIA
Clasificación:	664 Producción y conservación de alimentos sólidos
Nota de contenido:	Contiene: Problemas, nomenclatura y bibliografía al final de cada capitulo, Apéndices p.485 e Indice alfabético al final de la obra