Fennema: química de los alimentos / Damodaran, Srinivasan

Público ISBD Título : Fennema: química de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Damodaran, Srinivasan, Editor comercial ; Parkin, Kirk L., Editor comercial ; Fennema, Owen R., Editor comercial Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 2010 Número de páginas: xii, 1154 p - il ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-1142-4 Idioma : Español Etiquetas: QUIMICA  QUIMICA ORGANICA  TERCIARIO  ALIMENTOS  AGUA  HIELO  CARBOHIDRATOS  LIPIDOS  GRASAS  AMINOACIDOS  PEPTIDOS  PROTEINAS  ENZIMAS  VITAMINAS  MINERALES  COLORANTES  FLAVORES  ADITIVOS ALIMENTARIOS  SUSTANCIAS BIOACTIVAS  SISTEMAS ALIMENTARIOS  LECHE  TEJIDOS MUSCULARES COMESTIBLES  PRODUCTOS VEGETALES  BIOTECNOLOGIA Clasificación: 664 Producción y conservación de alimentos sólidos Fennema: química de los alimentos [texto impreso] / Damodaran, Srinivasan, Editor comercial ; Parkin, Kirk L., Editor comercial ; Fennema, Owen R., Editor comercial . - Zaragoza : Acribia, 2010 . - xii, 1154 p - il. ISBN : 978-84-200-1142-4 Idioma : Español Etiquetas: QUIMICA  QUIMICA ORGANICA  TERCIARIO  ALIMENTOS  AGUA  HIELO  CARBOHIDRATOS  LIPIDOS  GRASAS  AMINOACIDOS  PEPTIDOS  PROTEINAS  ENZIMAS  VITAMINAS  MINERALES  COLORANTES  FLAVORES  ADITIVOS ALIMENTARIOS  SUSTANCIAS BIOACTIVAS  SISTEMAS ALIMENTARIOS  LECHE  TEJIDOS MUSCULARES COMESTIBLES  PRODUCTOS VEGETALES  BIOTECNOLOGIA Clasificación: 664 Producción y conservación de alimentos sólidos

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Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
30331	664 DAMf	Estantería Abierta	ORT1	Ciencias Naturales	Disponible

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